瀬戸内の温暖な気候で育った野菜や果物を産地直送でお届けします
レモン栽培に最も理想的なイタリアシチリア島の温暖な気候に似た瀬戸内しまなみ海道、広島県瀬戸田町の穏やかな風と光、きれいな水に恵まれたこの環境で、防カビ剤・ワックス・化学肥料・除草剤を一切使わずに無農薬レモンが栽培されています。現在国内で流通している国産レモンは9％弱。その中でも無農薬レモンは大変希少です。「爽やかな香り」「優しいな酸味」「まろやかな甘さ」のバランスが良く、「皮が薄く、果肉・果汁が多いから、最後の一滴まできれいに搾れる」と、嬉しいお声をたくさん。すべての条件を満たした至極のべっぴんレモンをご紹介します。
みみずが大活躍の元気な土づくりからこだわり、1つ1つ手で虫をとったり、害虫の天敵を放して駆除したり、鶏の放し飼いで自然除草。 農薬の代わりに、万田酵素の希釈液を葉や実に噴霧するなど、日々、細やかな手仕事の繰り返し。キレイでおいしい、安心レモン。目に見えない沢山の愛情と労力のたまものです。
SOKOがなぜ皮まで食べられるレモンにこだわるのか？実はレモンの栄養は皮にこそ豊富に含まれているからです。ビタミンCの含有量は、果汁より多いといわれています。
皮には、ビタミンC・クエン酸・リンゴ酸・蟻酸・ヘスペリジン・ペクチン・リモネンはじめ、香リ成分の精油・シトロネラ—ル・フェランドレンなど、さまざまな栄養が含まれています。「皮まで食べられるレモン」は、果汁はもちろん皮まで丸ごと使えて、美容にも健康にも力を発揮してくれます。
「レモンのチカラ」で「レモン生活」はじめませんか？
世界の名だたる三ツ星シェフと王室ご用達のシェフ10人全員が、ブラインド審査で90点異常と採点。世界に品質と美味しさを認めていただきました。
ー過去の受賞歴ー
米国の権威ある国際的なビジネスアワード2015 Asia-Pacific Stevie®AwardsのNew Customer-ProductAward(新製品賞)銀賞を授賞。2015年度「ミラノ国際博覧会」にも出展しています。
「このレモン※のチカラは凄い！」と惚れ込んだパティシエの協力を得て、誕生したレモンコンフィチュールは、銅釜で一つ一つ丁寧に手づくりしています。1釜に160ｇの瓶が30個しか作れない、とても贅沢な逸品。皮にこそ栄養、一瓶にまるごとぎゅっとつめて、皆様にお届けしたい！そんな想いを実現しました。
※コンフィチュールづくりに使っているレモンは、特別栽培レモン使用。
(無化学肥料を使用、ワックス・防腐剤・除草剤不使用、花の咲く時期に低農薬を２回のみ散布/残留農薬検査200項目全て不検出/)。
SOKOのレモンコンフィチュールは、増粘安定剤、ゲル化剤、安定剤、粉ペクチン、着色料、酸化防止剤などの添加物を一切使わず生ペクチンだけで作っています。レモンから生ペクチンを抽出するのは、時間がかかる大変な作業。手仕事に徹し、時間をかけて抽出しています。取り出した生ペクチンは弾力があり、美容・健康成分もたっぷり含まれているので、糖分を最少限におさえたコンフィチュールが実現できるのです。「レモンのチカラ」でヘルシー＆新鮮につくりあげたレモンコンフィチュールには、生ペクチン以外にも、ビタミンC、クエン酸、ビオチン、リモネン、ポリフェノールなど、健康維持にかかせない成分がたっぷり含まれています。
蓋をあけると、ふぁっと漂う、レモンの香りが特にお客様に好評を頂いています。「コンフィチュールなのに新鮮なレモンの香りがそのまま」とパティシエも絶賛。天然レモンの爽やかなアロマの香り。食べたあとも、後味爽やかな香りと上品な風味の余韻が口いっぱいに広がっています。素材にも製造にも手仕事にとことんこだわったsokoレモンコンフィチュール。他では味わえない美味しさを、ぜひお試しください。
- 2019/4/16
- リニューアルオープン致しました！